Ricette di Natale |
There are no translations available. Qualche dolce da preparare durante le feste..... Il panettone rumeno COZONAC Ingredienti: 500 g. di farina 2 uova 90 g. di zucchero 150 g. di burro 140 ml. di latte
un pezzo di lievito di birra da 25 g. 2 cucchiai di rhum una bustina di vanillina la buccia di mezza arancia grattugiata
ingredienti per la farcitura: 150 g. di noci 120 g. di uvetta 20 g. di cacao 50 ml. di rhum 50 ml. circa di latte 80 g. di zucchero
Per lucidare: un tuorlo d'uovo
PREPARAZIONE Sciogliere il lievito con 4 cucchiaini di zucchero, 200 gr farina e un po' di latte, coprire con uno canovaccio, lasciar riposare per 30-40 minuti. Riscaldare il resto del latte e lo zucchero.
TORTA DI FORMAGGIO MOLDAVA Ingredienti: 500 g farina 100 g strutto 4 tuorli 100 g panna 60 g lievito di birra 4 g sale 300 ml latte 100 g zucchero 5 g limone grattugiato 6 ml essenza di vaniglia
Per il ripieno 250 g formaggio fresco 60 g panna 30 g semolino cotto 2 tuorlo 50 g zucchero uvetta o mela trita
PREPARAZIONE Mescolare un po’ di latte riscaldato con il lievito di birra, un cucchiaino di zucchero e 2-3 cucchiai di farina bianca. Lasciar lievitare in luogo caldo. Nel frattempo sbattere i tuorli insieme allo zucchero e al sale, alla farina e alla panna, aggiungendo la quantità restante di latte riscaldato, dello zucchero vanigliato, la buccia di limone grattugiata. Unire il tutto all'impasto, aggiungere il burro morbido. Lasciare riposare per circa un'ora. Stendere l'impasto sul tavolo cosparso di farina, l'impasto deve essere alto circa mezzo centimetro. Ritagliare dai quadratini di circa 10 cm per lato. Riempire i quadratini con gli ingredienti del ripieno, chiudere bene i quadratini facendo combaciare gli angoli. Spennellare le tornine con l'uovo sbattuto. Informare a 200° per 35 munuti. Servire calde.
ECLER Ingredienti per circa 30 ecler: PREPARAZIONE: Preparazione dell impasto: Quando anche gli ecler sono raffreddati tagliare la parte superiore e riempirli con la crema pasticcera, immergere la parte superiore nella glassa di cioccolato. |